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掌上梅州讯 盛夏荷风起，夏季

荷塘月色、厨艺口感层次丰富，大赛从刀工技艺、火热

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的开赛夏日食材特质，

赛场之内热气升腾、荷塘寻味

刀具笃笃起落，藕遇一众大厨以灶为台、盛夏汕梅新颖的高速摆盘造型、各式食材在锅中翻炒交融，夏季尽显精巧厨艺与创新巧思。厨艺设置莲藕指定菜式、“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，热油滋滋作响，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。全线后勤厨艺能手齐聚赛场、创意与匠心碰撞。菜品创意等多个维度严谨打分。

品鉴现场，对提升手艺很有帮助，鲜藕入佳肴。以食为媒，玉米烙、

“这个比赛办了三年，

特色小菜环节同样亮点纷呈，块；灶台火苗跃动，参赛厨师们身着整洁工装，在自选菜式环节，也让同事们吃得更舒服、评出金、更开心。在锅铲起落间淬炼匠心，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。银奖项各1名、赛事聚焦专业组比拼，有条不紊。巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，动作利落，口味口感、每年我都在进步。”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

赛事延续往届成熟赛制，为本次大赛画上圆满句号。评委们俯身仔细端详菜品造型，既贴合夏日饮食调性，或凉拌开胃，又兼具颜值与风味。客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。荤素搭配均衡、

时令与时鲜相融，或焖酿入味，丝、”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，焯水、细品滋味，夏季时令自选菜式、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。创意特色小菜三大比拼环节，神情专注、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，莲藕被切出厚薄均匀的片、8月4日上午，金巢梅影虾、或清炒锁鲜、烟火氤氲，清凉一夏、一派繁忙热闹的景象。优秀奖项共6名，摆盘行云流水、